Как готовить
- Промойте рис 6–7 раз до прозрачной воды и замочите в тёплой подсоленной воде на 30 минут.
- Сильно разогрейте масло. Обжарьте мясо порциями до корочки, верните всё в кастрюлю и добавьте лук.
- Через 5 минут положите морковь, готовьте ещё 8 минут. Добавьте зиру, соль, головку чеснока и горячую воду. Тушите 35 минут.
- Слейте воду с риса, разложите его ровным слоем поверх мяса. Долейте кипяток примерно на 1 см выше крупы.
- Когда вода впитается, соберите рис горкой, сделайте несколько отверстий, накройте и томите 20 минут на минимальном огне.